ᐅ Cómo disfrutar del vino aunque seas principiante

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Si acabas de incursionar en el apasionante mundo del vino, es probable tener ciertas dudas al no saber degustarlo de forma apropiada e incluso elegir tu tipo ideal. No te preocupes, es mucho más sencillo de lo imaginado, no es necesario ser un experto para poder disfrutarlo cómo se debe.

Aprender a degustar el sabor de un buen vino tinto está al alcance de cualquiera, solamente es necesario conocer ciertos aspectos para obtener la mejor experiencia. Si deseas mejorar tus habilidades como catador de vinos y disfrutarlos cómo es debido, aquí encontrarás la información necesaria para lograrlo.

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Claves para degustar de un buen vino siendo principiante

Las claves para degustar de un buen vino siendo principiante

Existen ciertos aspectos esenciales a tener en cuenta si estás comenzando a incursionar en la cata de vinos, conocerlos te ayudará a degustarlos de forma apropiada:

Al tomar la copa, sujétala por el tallo para evitar cambiar la temperatura del vino.
No debes añadirle nada, ya sea vino albariño o vinos dulces, se degusta tal cual.
Los vinos añejos se suelen decantar para eliminar impurezas, así obtendrás un mejor sabor.
Degusta el vino en su temperatura apropiada.
Si procederás a maridar con él, procura elegir los alimentos correctos.

Si quieres conocer más acerca del tipo de copa que se debe utilizar para degustar un vino en concreto, o cómo se debe servir el vino, desde su temperatura óptima de consumo hasta el proceso de descorche y decantación de la botella, te invitamos leer nuestro artículo, «Cómo servir correctamente un buen vino».

¿De qué está compuesto el vino?

El vino está compuesto por una gran diversidad de componentes, los cuales en conjunto permiten degustar todos los sabores y aromas particulares de cada vino. En general, los más esenciales son los siguientes:

Agua: cuya proporción puede situarse entre el 75% y 90% de la bebida.
Alcohol etílico: proviene de la fermentación alcohólica, con proporciones variables desde el 10% hasta el 15%.
Glicerol: aporta consistencia al vino y un poco de dulzor, con proporciones de 5-15 gramos por litro. Como componentes secundarios, es posible hallar hasta 500 sustancias aromáticas.
Ácidos: málico y tartárico, las cuales se encuentran en las uvas. El ácido málico se convierte en láctico a través de un proceso de fermentación.
Fructosa y Glucosa: también se hallan en las uvas.
Compuestos fenólicos.
Minerales y sales.
Vitaminas: es posible hallar vitamina C, B12, B1, B2, B5 y una gran variedad más.

¿Con qué se hace el vino?

El vino se crea a partir de la uva vitis vinífera, siendo la materia prima principal para su elaboración. Se obtiene por medio de la viña, la cual es cultivada en plantaciones, donde es posible obtener diversas variedades de acuerdo con tipo de terreno y altitud del mismo.

A través de un proceso de fermentación, la uva es capaz de liberar todos los compuestos que participan en el desarrollo de la bebida. En general, los vinos de calidad, como los de Bodegas SAMPAYOLO, se maduran de forma lenta para así obtener los mejores aromas, texturas y sabores.

Nociones básicas sobre vino para principiantes

Hay información básica y de utilidad sobre los vinos que un catador principiante debe conocer para evitar estar desinformado. Suelen ser tomado como conocimiento general, indispensable para un novato:

El orden de servicio: puede efectuarse por su color, edad, sabor (cuerpo) o por el contenido de azúcar en el vino.
Existen dos tipos de maridaje, el clásico y el tradicional:
- Maridaje clásico: el vino blanco acompaña mariscos y pescados; el vino tinto se marida con las carnes rojas y el vino rosado con quesos y algunos embutidos.
- Maridaje moderno: los acompañamientos con vino son más libres y las normas anteriores se desechan.
La temperatura del vino: existe una medida ideal para cada tipo de vino; el vino blanco se sirve frío, los rosados frescos y el tinto a temperatura ambiente.

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Cuál es el vino idóneo para un principiante

Los expertos catadores recomiendan a los principiantes comenzar con los vinos dulces. Son la opción aconsejada debido a la facilidad para apreciar su sabor agradable y por la rapidez del paladar para adaptarse a él.

Si no te encuentras acostumbrado a beberlo, lo ideal es empezar con el vino blanco o el vino rosado dulce, variantes ligeras fáciles de degustar. Es preferible dejar a un lado aquellos de mayor cuerpo, siendo su sabor un poco más complejo y no tan atractivo para los principiantes.

Los 7 Consejos sobre vinos para principiantes

Si tomarás un vino añejo, permítele reposar por unos 30 minutos o 1 hora antes de servirlo, de esa forma.
Elige la mayor calidad disponible; si eres un principiante, lo ideal es seleccionar la mejor botella para así llevarte una impresión agradable y la experiencia más pura, tal como lo ofrece los vinos de Bodegas SAMPAYOLO.
Marida tu vino. Puedes experimentar nuevos sabores y sensaciones si lo degustas con una gran variedad de platos especiales.
Saborea los vinos ligeros primero y después los robustos, las variantes con mayor cuerpo es degustarlas cuando tengas más experiencia, como ciertos vinos tintos.
Tómate tu tiempo para apreciar los sabores y olores, apresurarse no es recomendable si deseas obtener la mejor experiencia.
No enfríes el vino bruscamente, podrías arruinarlo; la temperatura perfecta debe alcanzarse a su ritmo.
A la hora de servirlo, solo llena un tercio de la copa. En el caso del vino blanco afrutado, puedes servir menor cantidad.

Cómo realizar una cata de vinos para principiantes paso a paso

El proceso para catar un vino se encuentra dividido en tres etapas, las cuales permiten apreciar la bebida en su totalidad. Es una experiencia delicada y lenta, la cual podrás llevar a cabo completando las siguientes fases:

Fase visual: toma tu copa y analiza su aspecto, tomando nota sobre su consistencia, color y opacidad; utiliza una fuente de luz para apreciarlo con mayor detalle.
Fase olfativa: gira el vino en círculos con suavidad y acerca tu nariz a la copa, siente su aroma e intenta identificarlo. Es un paso fundamental para determinar si será de tu agrado o no.
Fase gustativa: sostén tu copa y bebe un pequeño sorbo de la misma; es esencial no tomar demasiado. Mantén el líquido en tu paladar unos segundos y analiza su sabor, intensidad y dulzor.

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Al finalizar, podrás tener un sabor final en tu paladar, el cual podrá mantenerse o no; a partir de allí, serás capaz de realizar comparaciones con otras variantes y encontrar diferencias apreciables.

Si quieres aprender más cómo catar un buen vino como un experto, te recomendamos nuestra «Cata para no catadores» Totalmente GRATUITA, con la que conocerás más a detalle cada fase en la que consta una auténtica cata de vino.