Beschreibung
Sampayolo Godello sobre Lías.
„Sampayolo Godello sobre Lías“ wird zu 100 % aus der Rebsorte Godello erzeugt, mit Trauben von kleinen Bergparzellen — eine Folge des kleinteiligen Grundbesitzes in Galicien — und ohne Herbizide oder Glyphosat bei der Pflege der Weinberge.
Bei der Lese werden die Trauben von Hand in Kisten von etwa 20 Kilo geerntet, und im Weingut erfolgt eine zweite Selektion, damit nur vollkommen gesunde Trauben in optimalem Reifezustand in die Bereitung gelangen.
Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur und wöchentliches Aufrühren der eigenen Feinhefe, um Aromen, Schmelz und Glyzerin hervorzuheben.
Sauber, glänzend, strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Frisches Bukett von bemerkenswerter aromatischer Intensität: Zuerst zeigt sich die Frucht (Wasserbirne, Apfel, Mispel und Pfirsich), dann folgen leichte krautige Noten von Heu und florale Anklänge von Gardenien, Lilien und Nardenblüten.
Freundlicher Auftakt am Gaumen, intensiv, mineralisch, mit dichter, anhaltender Träne. Ausgewogenes Gleichgewicht zwischen Säure und Alkoholgehalt. Mit kräftigem Nachhall und einer leichten Bitternote, die den Gaumen die Vorzüge dieses reinsortigen Weins lange genießen lässt.
Die Reben sind zwischen 10 und 35 Jahre alt, und die Trauben werden von Hand selektiert.
