Garnacha Tintorera

Die Traube Garnacha tintorera oder Alicante Bouchet ist eine “künstliche Traubesorte”, um eine schädlingsresistente Sorte mit großer Farbe und Fruchtintensität zu erzielen. Der erste Hinweis darauf ist 1866 in Frankreich von Henri Bouschet (der es 1855 geschaffen hatte) 1 als Kreuzung zwischen Petit Bouschet und Garnacha. Die Petit Bouschet war eine Traube, die von seinem Vater Louis Bouschet hergestellt wurde. Das Ergebnis war eine Traube mit einer intensiven Farbe und einer höheren Qualität als der Teinturier du Cher. Einige Sorten von Alicante Bouschet wurden von unterschiedlicher Qualität hergestellt. Die Traube mit höheren Erträgen und einfacherer Pflege wurde bei französischen Winzern besonders in den Jahren nach der Reblaus-Epidemie immer beliebter. Ende des 19. Jahrhunderts gab es in Bordeaux, Burgund, im Loiretal und in Alentejo (Portugal) Plantagen mit Garnacha Tintorera.

Die Garnacha Traube ist charakteristisch für bestimmte Gebiete Spaniens. Insbesondere aus Aragón, El Priorat, La Rioja und einigen kleinen Plantagen, die in El Bierzo, Valdeorras und der Ribeira Sacra geborgen wurden. Es ist jedoch wichtig zu sagen, dass das, was Garnacha versteht, bestimmte Rebsorten umfasst, die, obwohl sie miteinander verwandt sind, ihre eigenen Eigenschaften haben.

Das, was uns in diesem Fall beschäftigt, ist die Garnacha tintorera, deren Hauptmerkmal darin besteht, dass ihr Fruchtfleisch gefärbt ist, was dazu dient, dem Wein mehr Farbintensität zu verleihen. Sein Name kommt genau von der Menge an Farbe, die er aufgrund seines farbigen Fruchtfleisches mit einer großen Menge an Polyphenolen in der Haut liefert.

Die Hautfarbe ist blau, fast schwarz. Es ist eine Sorte, die empfindlich gegen Mehltau und Sklerose ist.

Diese Sorten werden traditionell zur Herstellung von Weinen mit hohem Alkohol- und Säuregehalt verwendet.

Es handelt sich um eine Traube, die ebenso viele Anhänger wie Kritiker hat. Garnacha Wein kann lecker und vollmundig sein, für diejenigen, die den gewohnten Gaumen haben; oder zu hart für diejenigen, die sich nicht daran gewöhnt haben, so dass sein Verzehr viel erworbenen Geschmack hat. Die Garnacha produziert fruchtige Weine mit einem eleganten Gaumen.

Es neigt zur Oxidation und hat eine schnelle Alterung, die durch Produktionen kleinerer Kilos und Fermentationen mit starker Mazeration verlangsamt werden kann, um die Tannin- und Anthocyanbelastung zu verbessern.

Die fragliche, Garnacha tintorera Sampayolo, hat eine bedeckte Kirschfarbe mit einer hohen Schicht und einem blutigen Rand.

Getönte und cremige Träne. Nase von reifen Brombeeren und Johannisbeeren mit einem Hauch von Walderdbeeren auf gerösteten Noten von Toffee und Kakao, die für das Ganze freundlich, rund und mit leicht würzigen Nuancen sind. Leicht mineralischer Hintergrund.

Am Gaumen sehr offen und fruchtig, fast süß, mit einem Hauch von Marmelade und Mokka, ausgewogen, fleischig, mit süßem Tannin und ausgezeichneter Säure.

Letzter Nachgeschmack von Wildfrüchten. Mittlere Persistenz.

Name: Garnacha tintorera Sampayolo

Traubensorte: 100% tintorera

Weinberge: kleine Berggrundstücke von Bauernhöfen über 60 Jahre, die vor der Aufgabe gerettet wurden.

Verkostungsnotizen: Kraftvoll am Gaumen, mit ausgeprägten Tanninen, reifen roten Früchten.

Leichter Durchgang durch Holz, das sich in die Frucht einfügt und das Aroma und den Geschmack der Sorte zum Ausdruck bringt.

In der Nase werden sekundäre Aromen von roten Früchten, Brombeeren, Erdbeeren und schwarzen Pflaumen geschätzt.

Ausarbeitung: Kontrollierte Gärung in Edelstahltanks und Reifung in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern.